홈개체굴 정의
개체굴이란 참굴(Crassostreagigas/ Pacficoyster)을 활용하여 기존의 덩이굴과 달리 특정 부착기질을 통해 낱개굴 생산
국외에서는 Single oyster / 국내에서는개체굴이라불림.
국외에서는 Single oyster / 국내에서는개체굴이라불림.
개체굴은 일반적으로 2배체 개체굴과 3배체 개체굴로 나누어짐
2배체 개체굴(일반굴)
염색체 2쌍 존재, 정상 생식활동이 가능하나 성장속도가 느림
3배체 개체굴(불임성 굴)
염색체 3쌍 존재, 생식활동 억제되며, 성장속도가 빠름
- 2배체굴에 비해 성장이 빠르고 크며, 영양분 풍부하고 맛이 좋음
- 365일 유통이 가능하며 특히, 생식기가 없어 독소를 발생하지 않아 여름철 소비가능함
- 기존 덩이굴형태가 아닌 낱개의 형태로 키워 껍찔째 한 개씩 유통되는 굴.
- 수하식 덩이굴양식에비해 탈락이나, 손상이 적고 규칙적인 성장과생산량 예측가능
- 4배체 수컷모패 vs 2배체 암컷모패 = (인공수정으로 3배체 생산)
(예) 농업분야 : 씨없는 수박~포도, 바나나 등 / 수산분야 : 광어, 다금바리, 붉바리, 전복 등
바다의 우유,굴
- 참굴 (Crassostreagigas/ Pacficoyster)
- 암수구분 : 계속성 또는 교대성 자웅동체
- 수정방법 : 체외수정(난생종)
- 산 란 기 : 05~06월 / 자연채묘기: 06~08월/ 양성 및 수확기 : 09월 ~ 익년 05월까지
- (영국속담) "달의 이름에 R이 붙지 않는 달(05~08월)에는 굴을 먹지 말라"
- 05~06월 산란기이기 때문에 비만도가 낮고, 독소를 가지고 있음.
- 반대로 알파벳 ‘R’이 들어간 달(09~04월)은 비만도(수유율)가 높아 굴의 맛이 좋음.
- 영양성분 : 자양강장식품(아연 다량 함유), 그 외 비타민및미네랄성분 등 다양항성분 풍부
Why? 3배체 개체굴
왜? 3배체 개체굴을 선호하는가?
생산자 입장
- 일반굴 (2배체)에 비해 빠른 성장과 비만도가 우수함(생식에너지 → 성장에너지)
- 고부가가치 친환경 양식품종으로 경제성이 높으며, 365일 출하가능(계속적인 소득원)
- 3배체 굴은 산란(생식작용)을 하지 않기 때문에 타 양식업 (전복 가두리 등)에 피해 없음
- 신안군의 경우 노출식 개체굴 양식의 경우 조수간만의 차에 의한 양식으로 연중 100일미만 양식장 관리로 전업보다 겸업을 할 수 있는 장점과 남녀노소 누구가 참여가 가능한 양식 산업임
- 희소성이 강한 양식품종으로 판매자 중심의 소비시장성을 띔
소비자 입장
- 소비자가 원할 때 언제든지 날것으로 수유율이 우수한 개체굴을 맛 볼 수 있음
- 노출환경에 대한 적응력이 강하고 패각이 두꺼워 유통과정시 폐사율이 적고, 소비자의 안정성과 신뢰성이 보장됨
1004굴의 강점
건강함
바다의 우유라고 불리는
굴은 영양가 높은 해산물
굴은 영양가 높은 해산물
신선함
살아있는 패각굴을 통째로
횟감으로 신선하게 먹는 굴
횟감으로 신선하게 먹는 굴
특별함
산란기능이 억제된 3배체 굴로
떪은 맛이 없어 365일 유통 가능
떪은 맛이 없어 365일 유통 가능
꼼꼼함
고르고 골라
최상품만을 선별 발송
최상품만을 선별 발송
개체굴 생산 연안시군 (9개시군)
신안군, 고흥군, 통영시, 거제시, 고성군 / 태안군, 옹진군, 서천군, 남해군
- 덩이굴 양식과정에서 발생하는 미세플라스틱 발생(스티로폼 부표)을 최소화한 친환경양식.
- 굴 패각의 수중 이산화탄소 수집을 통해 (굴패각 100g당 이산화탄소 40g 흡수) 탄소중립정책에 적합, 지구온난화에 긍정적 기여.
